A sajttorta édes, és szerte a világon elterjedt.
A legtöbb ember meg van győződve arról, hogy ez egy olyan készítmény, amely eredetileg New Yorkból származik, bár valójában nagyon kevés köze van a "Big Apple" -hez. Gyökerei Szamonoszban (Görögországban), ahol 4000 évvel ezelőtt (a megállapítások szerint) a klasszikus emberek elkezdték társítani az első összetevőket. Itt a sajtot nagyon energikus ételnek tartották, jó sportolók számára, és nyilvánvalóan az első 776-os olimpiai játékok során szolgált; ismét a görögök számára, az esküvői torta szerepét is ragyogóan játszotta. A legrégebbi WRITTEN megállapítás a görög sajttorta receptre nyúlik vissza, 230 évvel ezelőtt, azaz körülbelül 2000 év után, hogy az emberek már elfogyasztották ezt az ételt.
A sajttorta szintén a római hódítók „libuma” lett, és követte a birodalom tartományaiba kiterjedő légiókat. Csak a tizennyolcadik században kezdett hasonlítani a sajtotort a kortárs széles körben elterjedt Amerikához, melyet az európaiak csak a kivándorlás után értek el.
