E251-Nátrium-nitrát
A nátrium-nitrát egy kémiai tartósítószer, amely fehér por formájában jelenik meg, amelyet tartósítószerként használnak, hogy hosszabb ideig tartsák az élelmiszer természetes színeit.
Meglehetősen veszélyes adaléknak tekinthető, amelyet elsősorban hús és hústermékek, sajtok, pizza stb.
A nitrátok önmagukban nem rendelkeznek nagy mellékhatásokkal, de lehetnek nitritokká alakításuk, fűtés vagy más folyamatok révén hiperaktivitást, asztmát, álmatlanságot, hányingert, szédülést, alacsony vérnyomást stb.
Nem ajánlott az ADI-dózis feletti gyakori fogyasztás.
ADI DOSE: 3, 7-5, 0 mg / testtömeg-kg
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | e212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
