általánosság
A kókuszos kekszek megnevezésével a friss gyümölcsökből vagy származékaiból (kókuszliszt, kókusztej, kókuszolaj) előállított száraz édességek összes desszertjét értjük.
Néhány recept könnyű és gyors, mások nehezebbek és bonyolultabbak. Egyesek állati eredetű összetevőket tartalmaznak, míg egyesek megfelelnek a vegán vagy akár nyers élelmiszer-étrend kritériumainak (bár ez utóbbi esetben édességekről beszélni kellene, mint a cookie-kat).
Az összetevők kémiai jellege miatt a kókuszos kekszek általában magas kalóriát tartalmaznak és magas zsírtartalmúak; a cukrok százalékos aránya a szacharóz / fruktóz hozzáadásától függően változik.
Vaj kókuszos cookie-k - karácsonyi sütik
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onCocco
A kókuszdió a Cocos nucifera növény vagy a kókuszpálma gyümölcse.
Ez ovális, körülbelül 1, 0 kg súlyú.
A kókuszdió ehető része a fás endokarpon belül (vulgarly shell) található. Ez nem a mandula vagy a magokból áll, ahogy az olajmagok esetében történik, hanem a húsos konzisztencia valódi belső borításával.
Az éretlen gyümölcsben főként a belső vizet fogyasztják, központilag a dióhoz. Ennek az a funkciója, hogy táplálja a pépet és lehetővé teszi a gyümölcs érését; ha elkészült, a dió teljesen felszívódik.
A friss cellulóz és a víz mellett a kókuszból is kapható:
- Liszt: cellulóz, szárított és reszelt.
- Pelyhek: cellulóz, szárított és kis lapra vágva.
- Zsíros tej: a cellulóz nyomásának eredménye.
- Sovány tej: a zsír komponens privát préselésének eredménye.
- Kókusz ital: tejből és őrölt pépből készült.
- Olaj: az elkülönített tej zsírrésze.
- Margarin: hidrogénezett olaj.
Táplálkozási szempontok
A kókuszos kekszek táplálkozási jellemzőit néhány sorban nem lehet összefoglalni, mivel ezek nagyban változnak a recepttől függően.
Valójában bizonyos képletek frissen aprított kókuszot, mások lisztet vagy kókusz pehelyt használnak; nem szokatlan, hogy vaj vagy más zsír helyett kókuszolajat (ha van).
A kókuszos kekszek leginkább emészthető és kevésbé kalóriatartalmú receptje az Alice által javasolt videó: Coconut Cookie-k vaj nélkül - Karácsonyi sütik. Másrészt még mindig eléggé energikus ételek, és mérsékelt fogyasztás ajánlott.
A kókuszos kekszek kalóriatartalma főleg a lipid részből származik. Ezt elsősorban a kókuszdió biztosítja, függetlenül attól, hogy milyen összetevőt használnak (cellulóz, liszt, olaj, stb.). A zsírsavak profilja a telített, ezért nem alkalmas a hiperkoleszterinémia étrendjére.
A szénhidrátok többé-kevésbé alapvető szerepet játszhatnak attól függően, hogy mennyi cukor (gyakrabban jegesedés) vagy esetleg liszt (az utóbbi ritkán használják).
Másrészt a fehérjék fontossága elsősorban a tojások vagy azok egy részének (tojásfehérje) jelenlététől függ.
A koleszterin csak akkor áll rendelkezésre, ha a vajat és / vagy sárgákat hozzáadjuk. A szálak bőségesek.
A kókusz fiziológiás só- és vitamin-szempontjait tekintve figyelemre méltó szintek nem értékelhetők; csak kiváló mennyiségű kálium figyelhető meg.
