cukorbaj

Diabetikus paszta

Tészta étel

A tészta egy TYPICAL ITALIAN termék; olyan gabonaalapú lisztből, vízből és esetleg más összetevőkből (tojás, töltelék stb.) álló élelmiszer; a tészta előállítását a következőképpen végezzük: keverés és feldolgozás, fragmentáció és formálás, lehetséges szárítás. Táplálkozási összetételét a következők jellemzik:

  • Nagy energiafelvétel
  • Nagy mennyiségű komplex szénhidrát bevitele

A tészta száraz lehet (a teljes nemzeti fogyasztás 75% -a) vagy friss (25%); a száraz anyagot kizárólag durumbúza-búzadara vagy búzadarabból kell készíteni, míg a friss vagy tojás (magasabb savasságú és nedvességtartalmú) legfeljebb 3% puha búzalisztet tartalmazhat.

Az ipari tészta (a kézműves termékkel ellentétben) kizárólag vízzel kevert DURO búzából áll, míg más összetevők hozzáadásához speciális tészta kategóriába kell besorolni (a tojással [további szabályozott], tintahal festékkel). diétás tészta stb.).

cukorbetegek

Minden 1. típusú, 2. típusú és terhességi cukorbetegségben szenvedő beteg cukorbeteg.

Az 1-es típusú cukorbetegek kevés inzulintermeléssel rendelkeznek, vagy nem, ezért minden étkezés végén exogén módon injektálják őket; autoimmun vagy idiopátiás etiológiájú vagy súlyos pancreatitis okozta betegség, de még mindig IRREVERSIBLE. Az inzulin adagját az étkezés mennyisége és minősége alapján becsüljük meg: a nagyobb glikémiás terhelés (a szénhidrátok mennyisége és minősége az étkezésben) megegyezik a nagyobb inzulin adagok szükségességével.

A 2-es típusú cukorbetegek viszont a krónikus hiperglikémiából szenvednek, melyet a perifériás gyenge érzékenység okoz (hyperinsulinemia = túlsúly), következésképpen (hosszú távon) a végső elégtelenségig csökken a hasnyálmirigy-szekréció; egy többszörös etiológiájú betegség, amely felismeri a kockázati tényezőket, mint például a genetikai hajlamok, a táplálkozási egyensúlyhiány a felesleges cukor, a túlsúly vagy az elhízás, az üledék stb. A 2-es típusú cukorbetegeket farmakológiailag kezelték hipoglikémiás szerekkel, és ritkábban követik a prandialis inzulin injekciót.

A terhességi cukorbeteg (terhes nő) hasonló képet mutat a 2-es típusú cukorbetegeknek; kezeletlen, gravidos cukorbetegség veszélyeztetheti a születendő gyermek fejlődését (lásd a makroszómás gyermeket) és a szülés után is fennáll.

A cukorbetegeknek, függetlenül attól, hogy milyenek, ellenőrizniük kell a glikémiás és inzulinszintet. Természetesen a táplálkozás alapvető szerepet játszik, különösen a perifériás rezisztenciával jellemzett rendellenességekben (2. típusú és gesztációs); ebben az esetben a túlsúly vagy az elhízás okozta többlet kalória és mindenekelőtt a szénhidrát, ami a cukorbetegség etiológiai oka lehet, az alany fejlődéséhez vezethet: neuropátiák, mikro- és makrocirkuláció komplikációk, szürkehályog, diszlipidémia ... • atherogenezis, metabolikus szindróma, miokardiális infarktus, stroke és halál.

A cukorbetegek (különösen a komplikációk veszélyeztetettjei) alapvető életmód-beavatkozásai:

  • Fokozott fizikai és sporttevékenység
  • Kalória-mérséklés
  • Túlsúlycsökkentés
  • A szénhidrátok, különösen az egyszerű szénhidrátok csökkentése
  • Nátrium, koleszterin és telített zsírcsökkentés
  • A telítetlen zsírok és az alacsony glikémiás index szénhidrátok PERCENTAGE növelése (és nem kvantitatív!)
  • Megnövekedett élelmi rostok, esszenciális zsírok, antioxidánsok, lecitinek, fitoszterolok és egyéb, az élelmiszerben jelen lévő hasznos molekulák.

Mi a cukorbetegek tészta?

A diabéteszes tészta egy speciális paszta, és különösen a diétás étel.

A diabéteszes tésztát azzal a céllal hozták létre, hogy ellensúlyozzák a két negatív tulajdonságot, amelyek a tésztát (valamint a kenyeret, a polentát és az összes finomított szemet) olyan termékké alakítják, amely nem alkalmazható a cukorbetegségben:

  • MAGAS Glikémiás terhelés
  • MAGAS Glikémiás index

NB ! Hangsúlyozni kell, hogy a cukorbetegek többnyire csak az egyszerű használaton keresztül igazolják az étkezési tészták valódi bántalmazását, ezért (gyakran) - bár az élelmiszer fogyasztását kellően moderáltan - könnyebb meghozni. étrend helyett, hanem csökkentse.

A diabéteszes tészta különbözik a hagyományos készítményektől:

  • Alacsonyabb glikémiás terhelés - 58 g VS 82, 8 g hagyományos tészta
  • Alacsonyabb glikémiás index - 23 IG VS> 50 IG hagyományos tészta
  • LOWER energiafelvétel - 283 kcal VS 356 kcal hagyományos tészta
  • TOVÁBB étrendi rost - 15 g VS 2, 6 g hagyományos tészta

Elméletileg, a jobb anyagcsere-hatás biztosítása mellett a diabéteszes tésztáknak lehetővé kell tenniük a fogyókúrás terápia optimalizálását ... mindaddig, amíg a kiegyensúlyozott / alacsony kalóriatartalmú táplálkozási kontextusban szerepel az állandó és rendszeres testmozgással kapcsolatban; ezeknek a hasznos tulajdonságoknak a fényében a diabéteszes paszta az Egészségügyi Minisztérium dekrétumot kapott a cukorbetegek etetéséről (2001.12.10-i 600.12 / 8114).

Hogyan működnek a cukorbetegek tészta?

A diabéteszes tészta, a hagyományos tésztákhoz képest, és ha jól használják, glikémiás mérséklődéssel és súlyvesztéssel jár.

Hogy lehetséges?

A valóságban ez nagyon egyszerű; Speciális pasztaként a diabéteszes tészta egy vagy több összetevőt használhat, amelyek - ha képesek legyenek ellensúlyozni egy adott betegséget - a táplálkozási tulajdonságokat hozzák az élelmiszerhez (lásd diétás ételek). Röviden, a MAGIC összetevő egy és csak egy ... a FIBER.

Az olvasó is megismételheti ... még a teljes búza tészta több rostot tartalmaz, mint a normál, ami azt jelenti, hogy ugyanaz a terápiás hatása van? ... sajnos nem!

A diabéteszes paszta hozzáadott étrendi rostja az INULIN, egy oldható vegyület (és nem INSOLUBLE, mint a búza korpa), amely a kvantitatív 50% -kal magasabb, mint az integrál és 600% a fehérhez képest, modulálja a bél-tranzit nagyon hatékonyan.

A cukorbetegek tészta nem más, mint: az INULINA-val kiegészített tészta, amely általában a zöldségekben és a gyümölcsökben található diétás rost .

És itt van a videó receptje, hogy tészta készítsen cukorbetegeknek otthon, inulin, teljes kiőrlésű liszt és szója lecitin.

Tészta cukorbetegek számára - teljes kiőrlésű tészta cukkini és ricotta mártással

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-on