gyümölcs

És az ábrákon látható

premissza

A fügefát örökös idők óta értékelik (hamis) homonim gyümölcsök, nagyon édes, húsos és kitűnő, ami a rovarok és madarak kíváncsiságát is vonzza. A füge xerofil növény, ezért meleg és száraz éghajlatú, száraz környezetben alkalmazkodik, ezért a szubtrópusi és mérsékelt területekre jellemző.

Úgy tűnik, hogy a fügefa kisméretű Ázsiában őshonos, pontosan egy Caria nevű területen: nem meglepő, hogy a gyümölcsre utaló növényi binómia, a Ficus carica, pontosan a növény származási régiójára utal.

általánosság

A füge növény a Moracee családba tartozó, Ficus nemzetségbe tartozó fajtájú fajok, mind a F. carica sativa, mind a F. carica caprificus fajta, illetve a hazai füge (igazi füge vagy női növény) és a vadon élő füge (caprificum vagy egyszerűen, férfi növény).

A fügefa általános jellemzőinek rövid elemzése után részletesebben elemezzük a női növény és a férfi variáns sajátosságait.

A füge meglehetősen erős fa, általában 6-10 méter magas; a kanyargós törzset takaró kéreg durva és szürke, és az ágak hegyes drágakövekkel végződnek, zöldes skálákkal borítva. Az ágakat nagy zöld levelek, hosszúkás, durva, ovális kontúrokkal maszkolják: ismét a levelek 3 lebeny (trilobát) vagy 5 (pentalobate), amelyek mindegyikét egy nagyon szabálytalan és fogazott körvonal jellemzi.

Amit a legtöbb ember gyümölcsnek nevez, valójában hamis gyümölcs: a füge valójában egy szikonium, húsos és nagyon édes infructescencia, amelyet egy finom bőr borít, melynek színe vörös és zöld között változik, és kékes-szürke között . A fügefa belsejében nagyon kis méretű virágok vannak, amelyek egy nyílásból állnak (ostilo), amely a hymenoptera bejárataként működik. Az igazi gyümölcsök inkább a kis virágcsokrok, amelyek a virágzat üregében helyezkednek el: mindegyik (az ún. Mag ) a nagyon édes és finom pépben van elhelyezve. [venni az it.wikipedia.org/ címen]

  1. Hazai füge (női növény)

A nőstény füge növényt a hatalmas és erőteljes szára jellemzi, sima, szürke kéregbe csomagolva; a gyökérrendszer meglehetősen kiterjesztett, bár felületes. A női füge növény jelentős magasságot ér el, néha meghaladja a 8-10 métert. A nőstény figura mindenekelőtt három tényezőre jellemző:

  • A tisztán nőies virágok jelenléte
  • Korai füge (vagy fioroni) és igazi füge előállítása. Az első ősszel kezdődik és steril női virág jellemzi, míg a tavasszal született és nyáron érlelt valódi füge hordozza a termékeny vagy steril nőstény virágokat az érintett fajtól függően.
  • Feladata a gyümölcsben található magvak előállítása

[http://www.agraria.org/]

  1. Caprifico (férfi növény)

Ha a női fügefában csak a nőstények születnek, akkor a férfiak is férfiasak, a nőiesek mellett. A termelt gyümölcsök nem ehetőek; a hím füge pollen előállítására szolgál.

A termékenyítés egy adott rovar által történik.

Föld és éghajlat

Amint láttuk, a rajz tipikusan xerofitikus növény; ezért, ha a hőmérséklet 10 ° C alá csökken nulla alatt, minden valószínűség szerint a növény meghal. Bár a fügefa nagyon könnyen alkalmazkodik a talajhoz és az ültetett területekhez, szereti az agyagot és a homokos talajokat, míg a fügefák magas páratartalmú területeken szenvednek.

Szárított füge

A füstszárítás kiváló élelmiszer-megőrzési technika: ez a szokás leginkább Dél-Olaszországban elterjedt, ahol a meleg éghajlat kedvezőbb a homogén szárítás. A füvet teljes érettséggel kell összegyűjteni, majd fizikai vagy kémiai kezelések segítségével szárítani a napon.

Vizsgáljuk meg részletesen, hogyan szárítják a fügeit. A betakarítás után az érett gyümölcsök kéngőzzel fehérítettek (a folyamat körülbelül 20 percig tart). Ezután a füge a napnak van kitéve, majd kiválasztja azokat, amelyek magasabb minőségűek, és eldobják a kisebb vagy foltos gyümölcsöket. Fontos, hogy a füge naponta forduljon: így a szárítás majdnem homogén lesz. Amikor a füge elérte a megfelelő szárítási fokot (víz: 30-35%), néhány percig vákuum autokláv fertőtlenítésen megy keresztül.

Táplálkozási tulajdonságok

Mint mindannyian tudjuk, a füge rendkívül energikus gyümölcs: valójában 47 Kcal / 100 g termék. A víz 82 tömeg%. A füge nagy szénhidrát-tartalmat (11%), 2% rostot, 1% fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz (0, 2%). Az ábrák ásványi sók, különösen kálium, magnézium és vas koncentrátuma, de az antioxidáns vitaminok szintén fontos szerepet játszanak.

Videó receptek - házi füge lekvár

Fig Jam - Jam Pectin nélkül

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-on

A figura szerelmesei számára azt javasoljuk, hogy kövesse a többi fügealapú videóját is, például a Crostata Senza Burro-t, a fügeit, a Gelato-val reszelt fügeit és a Ricotta-val töltött fügeit

Terápiás tulajdonságok

A füge nemcsak ízletes és zamatos gyümölcs: felhasználása a fitoterápiás területen is számos terápiás erénye miatt kihasználható.

Az utóbbi években a füge tápértéke javult a benne lévő kémiai anyagok kutatásához:

  • A fügefélék bőrpuhító és exponáló tulajdonságai;
  • Újra mineralizáló tulajdonságok;
  • Bechiche tulajdonságai (csökkenti a tartós köhögést) és emmenagógák (levelek és gyümölcsök);
  • Hashajtó tulajdonságok (szálak): ellentétben a tüskés körteivel (zsugorító tulajdonságokkal), tanninban gazdag;
  • A száj- és szájüreg fertőtlenítő / gyulladásgátló erényei általában (latex főzet); [ a gyógynövény- és fitoterápiás Ragionese szótárából, A. Bruni és M. Nicoletti]
  • Latex keratolitikus tulajdonságok: a latex alkalmazása közvetlenül a rovarcsípésben csökkenti a fájdalmat in situ ;
  • Kausztikus tulajdonságok: a vágásokból felszívódó latex proteázokban és amilázokban gazdag: ebből a szempontból egy jó természetes orvosság a szemölcsök kiküszöbölésére. Mindenesetre a füge latexét óvatosan kell használni, hogy ne szenvedjen súlyos bőrirritációt;
  • Gyulladáscsökkentő, emésztő erények, emmenagógák, amelyek főként a kumarinokat, a furokumint (a fotoszenzibilizáció epizódjait képezhetik), a bergaptént és a psoralent. Bizonyos érzékeny témákban a leveleivel való egyszerű érintkezés a bőr ingerlékenységét idézheti elő, amelyet a napsugárzás okoz. Ezért a füge levelekkel való érintkezés után ajánlatos azonnal öblíteni friss vízzel, néhány órára azonnali eltávolítás mellett a napról;
  • Kifejező tulajdonságok: a múltban a füge latexet a tej eltömítésére használták;
  • Lehetséges barnulási tulajdonságok: újra kell értékelni a bőrt, a barnulás megkönnyítése érdekében a széles latexet. Megfigyelték, hogy a füge latex alkalmazása a bőrön a napozás előtt veszélyes a bőrre, valamint irritáló: valójában ezt a gyakorlatot el kell hagyni, mert az felelős az égésért és néha súlyos bőrelváltozásokért;
  • Gyomor-gyulladásgátló tulajdonságok (füge rügyekkel).

Rövid fa, fügefa tulajdonságainak összefoglalása »