Az élelmiszerekkel kapcsolatos csalások két típusra oszlanak: az egészségügyi csalás (amely a fogyasztó egészségét érinti) és a kereskedelmi csalás (csak gazdaságilag károsítja).
Egészségügyi csalások
Ezek olyan tényezők, amelyek károsítják az élelmiszer-anyagokat és veszélyeztetik a közegészséget.
A bűncselekmény csak azért következik be, mert veszélyes anyagokat bocsát ki (forgalomba hozatal), még akkor is, ha még nem adták el őket, vagy még akkor is, ha ez eloszlás.
Az egészségügyi csalás klasszikus példája a bor metanollal vagy melaminnal való hamisítása.
Kereskedelmi csalások
(A büntető törvénykönyv 515. cikke)
A kereskedelmi csalás károsítja a fogyasztó szerződéses és tulajdonjogait.
Ez az az eset, amikor a kereskedelmi tevékenység gyakorlása során „a vásárlónak egy másik dolognak történő szállítás, vagy a származás, a származás, a minőség vagy a mennyiségi megegyezés szerint eltérő dolog lesz”.
Az élelmiszer minősége nem változik, hogy káros legyen, hanem tiltott nyereséget jelent a fogyasztók kárára.
A piacon való csalás felállításához elegendő egy kis különbség a termék eredete vagy az eredet, illetve az előkészítő rendszer vagy a mennyiség tekintetében (a tipikus eset az úgynevezett „áru árusítása”, mintha az élelmiszerbolt súlya lenne). véletlenül szeletelték anélkül, hogy levonnák a kártyát. ”).
Az egyik legelterjedtebb kereskedelmi csalás a rizsre vonatkozik: a termelő a törött szemek százalékában (a törvény által meghatározott legfeljebb 5% -os határértékben) vagy a minőségükön (a kevésbé értékes fajták szemcséi) vagy eredetén játszhat.
Csak 2000 első felében, a Központi Felügyelet által ellenőrzött 4 802 élelmiszeripari cég és vendéglátóhely 590-ből a MIPAF-ban (kb. 12, 3 százalék) elkövetett csalás miatt bűnösnek, hamisításnak és csalásnak minősülnek.
A termékek közötti bűncselekmények nyilvántartása kétségtelenül a rizs miatt következett be, a minták 29, 2% -a szabálytalan volt, majd tej és sajt (a minták 18, 8% -án kívül), zöldségkonzervekből (16, 8%) ), likőrök és desztillátumok (13, 6%), méz (12, 9%), olívaolajok (10, 1%) és magvak (9, 5%), bor, musts és ecet (9, 1%), lisztből és pasztából (8, 1%).
Nézzünk néhány példát:
Bivaly mozzarella, amelyet tehéntejből készítettek a bivaly tejhez.
Méz, az élelmiszerek, amelyek mind a kereskedelmi csalások (mindfiori monoflow-ként forgalmaznak), mind az egészségügyben (az EU-n kívüli országokból származó, gyakran Olaszországban megengedett, de a termelő országokban engedélyezett növény-egészségügyi maradékokat is tartalmazzák).
Olívaolaj: néhány gramm klorofill (természetes pigment) hozzáadásával a mogyoró- vagy mogyoróolajhoz olyan terméket kap, amely nagyon hasonlít az eredetihez. Más országokból, például Tunéziából vagy Spanyolországból származó olívaolajokat gyakran olaszul kereskednek. Ugyanez vonatkozik a konzerv paradicsomra és a zöldségkonzervekre is.
A Modena bálamás ecet az Afragolából származik.
Számos trükköt is tipikus termékek esetében: a sajtok esetében egy római cég Lazio vezetőjévé vált, köszönhetően a Norcia sajtnak, amely semmi köze az Umbriai városhoz.
Figyelem a kínai éttermekre is, egyes esetekben géntechnológiával módosított szójababokat használtak az ügyfelek figyelmeztetése nélkül.
A NAS (Carabinieri Anti-Sophistication Core) által felfedezett élelmiszer-csalások listája nem áll meg; lássunk további példákat:
sajt
* sajtolt tejporból (más országokban megengedett) készült sajtok;
* többé-kevésbé magas százalékos tehéntejet tartalmazó pecorino sajtok;
* bivaly mozzarellák, amelyek a tehéntej magasabb vagy alacsonyabb százalékát tartalmazzák;
* a doki sajt megjelölésének a szokásos sajtokhoz való hozzárendelése;
* a különböző eredetű sajtok, és talán idegen, mint tipikus vagy eredetmegjelöléssel történő értékesítése .
tej
* a megadottnál eltérő zsírtartalom;
* nem engedélyezett helyreállítási kezelések;
* a korábban pasztőrözött tejből nyert friss tej;
* a tejpor feloldásából nyert tej .
méz
* más eredetű cukrok hozzáadása;
* a bejelentett botanikus eredetű méz eladása;
* az EU-n kívüli mézek értékesítése olasz mézek számára .
olaj
* extra szűz olívaolaj, olívaolaj és vetőmag;
* olyan olajok, amelyek analitikai szintjei nem felelnek meg az uniós előírásoknak;
* különböző színű olajos olajok, amelyek olívaolajként továbbíthatók .
tészta
* puha búzaliszt használata (veszélyezteti a tészta érzékszervi tulajdonságait);
* más, kevésbé költséges gabonafélék használata (és ennek következtében a minőség csökkenése);
* rossz minőségű vagy sérült búzadara használata;
* színezékek vagy kémiai adalékanyagok hozzáadása speciális tészta vagy tojás tészta utánzásához, vagy a felhasznált liszt maszkolásához .
rizs
* a jelzettnél alacsonyabb minőségű fajta;
* különböző fajták keveréke;
* külföldi rizs eladása, mintha nemzeti termék lenne;
* rosszul kiválasztott rizs, törött szemek és idegen elemek hozzáadásával, rosszul megőrzött vagy régi .
tojás
* a 28 napnál hosszabb megengedett fogyasztási dátummal rendelkező tojás;
* különböző tojások súlykategóriánként;
* A hűtőszekrényben tárolt és frissen értékesített tojások .
Borok
* a szőlőtől eltérő jellegű cukrok erjesztésével nyert borok (Olaszországban tiltott gyakorlat);
* tiltott anyagok hozzáadása: alkohol, antifermentálószerek, ízesítők, színezékek;
* a címkén feltüntetettnél alacsonyabb minőség;
* a vártnál alacsonyabb kén-dioxid vagy alkoholtartalom.
