Nézze meg a videót
X Nézze meg a videót a YouTube-onTáplálkozási és egészségügyi előnyök
Az olajbogyók olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak összetett energia lipideket, az úgynevezett triglicerideket. Összetételük zsírsavakban a monok telítetlen és másodlagosan többszörösen telítetlen és telített.
Az olajbogyók NON-energikus és nem szappanosító lipideket is biztosítanak, főleg fitoszterolokból (β-szitoszterol, campesterol, stigmasterol), zsírban oldódó vitaminokból (tokoferolok és karotinoidok), klorofillből és polifenolokból. Ezeket az elemeket különböző metabolikus funkciókkal köti össze a magas ANTIOXIDANT ereje, és egyesek alapvető szerepet játszanak a koleszterin, így a szív-érrendszeri betegségek csökkentésében.
A vitaminban oldódó szempontból az olajbogyók is tartalmaznak megfelelő mennyiségű niacint (vit. PP), míg a sóprofilt elsősorban kálium és vas jellemzi (kevésbé jelen van az olajban).
Az olajbogyó egyéb jellemzői
Kíváncsi ellenőrizni, hogy az összes olajbogyó stimulálja-e az étvágyat, és támogatja az emésztést; emellett a benne lévő zsírsavak (valamint az olajban) emulgeáló hatásúak az étkezést alkotó zsíros ételek tekintetében. A gyakorlatban, ha a szűz olívaolaj vagy az extra szűz olívaolaj belsejében a vaj vagy a vetőmagolaj helyettesítése előnyben részesült, az étkezés általános emészthetősége javulna. NB ! Nyilvánvaló, hogy ez a tulajdonság az étkezés energia fontosságára, a zsír teljes mennyiségére és a fogyasztási részekre vonatkozik.
A fekete olajbogyók kevesebb szénhidrátot tartalmaznak és emészthetőbbek, mint a zöldek, de valamivel magasabb lipid- és kalória-tartalommal rendelkeznek. A sós lében tartósított olajbogyók nagyon gazdagok a főzési sókban, ezért a nátrium; ezért mérsékelten kell fogyasztani őket (különösen azoknál, akik magas vérnyomásban és veseműködésben szenvednek); Emlékeztetünk továbbá arra, hogy az olajbogyó megőrzése döntő hatást gyakorol a vitamin tartalmára, különösen a tiamin (B1. vitamin) és más oxidálhatóbb anyagokra.
Tápértékek
Táplálkozási összetétel: "Tartósított olajbogyó, étkészlet", "Olajbogyó, fekete", "Olajbogyó, zöld" és "Olajbogyó, pácolt zöldek" - INRAN Élelmiszer-összetétel táblák
Táplálkozási összetétel 100 gramm ehető részhez: Olajbogyó, asztalkonzervek: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Táplálék-összetétel 100 gramm étkezési részhez Olives, black: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Táplálék-összetétel 100 gramm ehető adag Olives, greenes: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Táplálkozási összetétel 100 gramm ehető részhez Olívaolaj, zöld sós lében: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|