Béta-karotin: bevezetés
A béta-karotin a karotinoidok, a növényi pigmentek, amelyek az A-vitamin prekurzorai (retinol); a béta-karotin táplálkozási jelentősége azonban nemcsak a fent említett vitamin elővegyülete. Valójában a több száz karotinoid közül a béta-karotin elérte a saját függetlenségét, amint ezt a cikkben látni fogjuk, ahol a tulajdonságokat, mellékhatásokat és az ajánlott adagot kezeljük.
kíváncsiság
A béta-karotin forrása
A karotinoidok nagyon pigmentált anyagok, amelyek színe vörös és narancssárga színű, zsírban oldódó (nem oldódnak vízben) és fényre és hőre érzékenyek; A béta-karotin számos gyümölcsben, gabonafélékben, olajokban és zöld leveles zöldségekben, édes burgonyában, squashban, spenótban, kajszibarackban, paprikában és természetesen sárgarépában található.
FRULLATO A RICH BETA-CAROTENE TANNING számára
Centrifugáltuk a barnulás rögzítéséhez
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-ontulajdon
Az alfa- és a gamma-karotinoidok az A-vitamin egyéb formái, de a vártnál fogva a béta-karotin biztosan a legnagyobb táplálkozási jelentőséggel bír, mert:
- antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ellensúlyozva a szabad gyökök kialakulását
- A vegetáriánusok számára az A-vitamin fő forrása: szükség esetén a béta-karotint az A-vitaminná alakítja át, amely nagyon fontos biológiai funkciókba kerül (például glikoproteinek szintézise).
- ez retinollá alakul (a látás szempontjából lényeges), amely viszont a sejtek növekedéséhez és differenciálódásához nélkülözhetetlen retinsavvá alakul: valójában, ha az A-vitamin nem képződik, a szervezet hiányos, abnormális csontnövekedést, száraz szaruhártya-szemet (xerophthalmia) és reprodukciós rendellenességeket eredményez.
- teszteljük annak potenciális hasznosságát a rák és a szív-érrendszerre ható betegségek megjelenése ellen: ennek a lehetséges hatásnak a megállapítása érdekében további tanulmányokat kell várni.
A béta-karotin kereskedelmi forgalomban van számos kiegészítõ készítményben; a laboratóriumban előállítható, de algákból vagy gombákból is származhat.
Béta-karotin vizsgálatok
Miután a Moore (1957) elvégezte a munkát, azt bizonyította, hogy a karotin az A-vitamin prekurzora, a XX. Század végéig meg kellett várni, hogy két tudósnak, Garewalnak és Diplocknak köszönhetően megtanulja, hogy a béta-karotin átalakul. csak abban az esetben, ha a szervezetnek szüksége van rá. Valójában a béta-karotin feleslegét a bőrön helyezik el, ami sárga színűnek tűnik (nem keverhető össze a sárgasággal): reverzibilis állapot, mert elegendő a dózis csökkentése annak érdekében, hogy a "sárgarépa hatás" (karotinodermia vagy karotenózis) eltűnik.
Béta-karotin mérgezés?
A karotenózis ezen epizódjain kívül megállapítható, hogy a megfelelő táplálkozás összefüggésében a krónikus béta-karotin mérgezés teljesen valószínűtlen: csak egy gyakorlati példa érdekében egy személy biztonságosan 20 000 NE A-vitamint is szedhet karotinoidok, veszély nélkül. Figyelembe kell venni azonban, hogy ha a 20 000 NE A-vitamin retinolból származik - ami nagy dózisokban található a szarvasmarha májban (30 000-50 000 NE 100 g-tól a főzés függvényében), vajban, margarinban (3000 NE 100 g / 100 g) ), tojásban (1800 NE / 100 g) és zsírtartalmú sajtban (1000 NE / 100 g) - a szervezetben problémák léphetnek fel, mivel az A-vitamin azonnal aktív és elérhető.
Indikatív adagok
Ha a béta-karotin ajánlott napi dózisa 2 mg-ról 4 mg-ra változik, a dohányosok esetében az integráció - amely elméletileg hasznos a dohányzással kapcsolatos megnövekedett oxidatív stressz ellensúlyozására - valójában ellenjavallt lehet: valójában tanulmányokat végeztek olyan dohányosokról, akik nem vették be a béta-karotint és nem hasonlították össze azokat, akik nem vették be őket; a várakozások ellenére a kiegészítő csoportban nagyobb volt a tüdőrák előfordulása.
Más vizsgálatokban bebizonyosodott, hogy a túlzott béta-karotin- kiegészítés növelheti a prosztatarák kockázatát, de nem csak a szív- és érrendszeri problémák és az intracerebrális vérzés a béta-karotin feleslegének lehetséges következményei a dohányosokban és az emberekben. azbeszttel.
Túlzott és hiányos
A béta-karotin túlzott fogyasztásából adódó másik lehetséges mellékhatás a zsírban oldódó vitaminok, például a D-vitamin visszanyerésének megakadályozása, ami megakadályozza a vitaminok tartalmának kialakulását: ez a mellékhatás különösen fontos lehet az egyenlítőtől távol eső országok, ahol a D-vitamin lerakódása alapvető fontosságú a téli fényhiány kezelésében.
Béta-karotinhiányos tüneteket nem rögzítenek, kivéve, ha fennáll a retinol hiánya is; ebben az esetben a tünetek a látászavarok, a bőrproblémák és a fertőzésekre való hajlam.
A béta-karotin nagymértékű bevitele megfelelő lenne azoknál az embereknél, akik hosszú ideig vannak kitéve a napnak, az idősek, a szenilis makulopátia és az alkoholt szedők között, mert az etanol elpusztítja az A-vitamin tartalmát a májban. Figyelembe véve a lehetséges mellékhatásokat, a béta-karotin-kiegészítők alkalmazása előtt tanácsos az orvossal konzultálni. Tisztázás érdekében 2 mg béta-karotint (napi dózis) az alábbi adagokban tartalmaz:
- 25 g sárgarépát
- 40 g répa
- 45 g formentino
- 50 g spenót
- 55 g piros paprika
- 65 g mangó
- 110 g dinnye
- 130 g sárgabarack
- 140 g datolyaszilva
A béta-karotin pozitív hatásai
- A béta-karotin különösen hatékonynak tűnik olyan nőknél, akiknél nagy a kockázata az emlőrák kialakulásának
- érzékeny bőrű embereknél megelőzheti a napégést
- Megakadályozhatja a dohányosok bronchitist és légzési nehézségeit
- potenciálisan csökkentheti a petefészekrák kockázatát a menopauza utáni nőknél, még akkor is, ha még mindig nincs biztos
- csökkentheti a terhességhez kapcsolódó halálozási kockázatot
- megakadályozza az éjszakai vakságot
- javíthatja az orális leukoplakiát
- javíthatja az idősek fizikai teljesítményét
megfontolások
A cikk folyamán elmagyarázott tényektől megismétlődik a helyes táplálkozási oktatás fontossága, ahelyett, hogy a táplálékkiegészítők nem használnák feleslegesen az ilyen gyakorlatok iránti túlzott lelkesedést. Valójában, ha a béta-karotin kiegyensúlyozott étrendben és a benne gazdag élelmiszereken keresztül veszi át a lehetséges előnyöket, a provitamin elkülönítése és nagy dózisú adagolása gyakran káros hatásokat váltott ki. a reménykedők számára még a kockázatok kialakulásának kockázata is, amelyekre a megelőző intézkedést feltételezték. Ezért fontos, hogy mindenekelőtt az étrend és az életmód optimalizálása, majd végül konzultáljon egy orvos vagy táplálkozási szakértővel, hogy megbizonyosodjon a béta-karotin vagy más tápanyagok további bevitelének szükségességéről.
