E312 - Dodecile gallate

E312 DODECILE GALLATO → lásd E311

A dodecil-gallát lebomlik a bélben lauril-alkohollá és gallusavvá. A galaxis ekcémát, gyomor-problémákat és hyperaciditást okozhat.

ADI DOSE: 0, 05 mg / testtömeg kg.

Az utóbbi három molekula (propil-gallát, oktil-galát és dodecil-gallát) hasonlít a tanninokra, de még mindig sok vita van az elfogadhatóságukról.

Ezek az élelmiszer-adalékok olajok és zsírok sütésére (olajbogyó-olaj nélkül), kész mártásokban és ragu, rágógumi, margarin stb.

Úgy tűnik, hogy irritálják a gyomor száját és nyálkahártyáját. Pontosabban, mindhárom a fentiekben leírtak szerint ellenjavallt, különösen az asztmás és az aszpirinre allergiás betegek esetében.