kiwi

Fajta, termesztés és a kiwi típusai

A kiwi takarmányozása olyan egzotikus gyümölcs (pontosabban egy „bogyó”), amelyet kelet-ázsiai, az Actinidae (Actinidiaceae család), és különösen az Actinidia deliciosa családból származó „lianas” nemzetségből állítanak elő .

A különböző kiwi-fajták gyümölcsei különböző formájúak és színek; Olaszországban a két területet forgalmazzák, amelyek jól elterjedtek a terület egész területén: a GREEN kiwi és a GOLD kiwi. Mindkettő alakú és méretű gumó (kb. 100 g) és a gyümölcs közepén számos kis fekete mag van; a különbségek a cellulóz és a héj alakjában, színében (az első ovális zöld hússal és szőrös héjjal, míg a második hosszabb, sárgás pépkel és hajamentes héjjal).

Bár a kivi eredetileg ázsiai gyümölcs, már az 1900-as évek elején más kontinensekre és nemzetekre importálták. Olaszországban csak a 20. század végén érkezett, de nagy sikert aratott; ma, különösen a Veneto, a Piemont és a Lazio kultúráknak köszönhetően hazánk a világ egyik vezető kivi termelője és exportőre (Kína és Új-Zéland).

Táplálkozási jellemzők


energia	44, 0kcal
fehérje	1, 2 g
lipidek	0, 6 g
Szénhidrát	9, 0 g
egyszerű	9, 0 g
rost	2, 2 g
oldható	0, 8 g
Ásványok (jelentős mennyiségben):
kálium	400 mg
vas	0, 5 mg
Vitaminok (releváns mennyiségben):	Nem!
C-vitamin	85 mg

Kezdjük azzal, hogy rámutatunk arra, hogy a kivi gyümölcs az őszi szezontól a tél végéig általában fogyasztott gyümölcs; a kiwi egy része körülbelül 200 g terméknek felel meg (100-300 g), amely számszerűen 2 gyümölcsre (1-3 gyümölcsre) vonatkozik; a kiviteli fogyasztási gyakoriságok nem különböznek a többi gyümölcs esetében feltüntetett frekvenciáktól, ezért az egyéni igények tekintetében naponta 2-4 adagot lehet fogyasztani (különösen a sportolók számára).

A kiviok egy része 44-132 kcal (átlagosan 88 kcal), és az édes ételek közé tartozik, ezért szénhidrátok vannak. A benne lévő cukrok egyszerűek és pontosabban fruktózból állnak; azok a kevés zsír, amelyek megtalálhatók a telítetlen láncokból álló trigliceridek, míg a fehérjéket NEM jó biológiai érték jellemzi, és főleg aminosavakat, aszparaginsavat, glutaminsavat és arginint tartalmaznak. A kiwi a víz jó hordozója, a rost (az oldható anyag tartalma csodálatos), a kálium (K) és az aszkorbinsav (C-vitamin).

Előnyös alkalmazások és tulajdonságok

A kiwi minden bizonnyal nagyon "gazdag" gyümölcs, és különböző típusú diétákban használatos; a magas vízfelvétel, az antioxidánsok és a kálium jó alkalmazhatóságot biztosít a sportoló és a magas vérnyomású táplálkozás étrendjében, míg a táplálékrost mennyisége pozitívan hat a bélmozgásra, megakadályozza a székrekedést és valószínűleg az irritábilis vastagbél bizonyos formáit. .

A webes böngészés lehetővé teszi, hogy számos rövid vágásba kerüljön, amelyek számos terápiás tulajdonságot mutatnak be; ezek, ha gyorsan és felületesen olvassák, a kivi gyümölcse a legkevésbé csodálatos! Beszélünk az öregedés elleni fellépésről, a magas vérnyomás megelőzéséről, a vér trigliceridek csökkentéséről, az odonto-védelemről, a szem védelméről, az atero megőrzéséről stb. A valóságban a relatív (és megkérdőjelezhető) jellemzőkért felelős táplálkozási elvek és más molekulák pontosan ugyanazok, mint a legtöbb orto-gyümölcs termékben, vagy általában ásványi sókban, vitaminokban és antioxidánsokban.

A kivi bizonyosan olyan gyümölcs, amely hasznos a tápanyagok ajánlott beviteli szintjének elérésében és a bél integritásának fenntartásában, de az eddig összegyűjtött információk alapján nem lehet meghatározni, hogy az élelmiszer egyedi jellegű vagy egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. .

Fontos zsírsavak, allergia és hashajtó hatás

A 620 mg alfa-linolénsav grammonként kiwi magolajja az egyik lényeges zsírsavforrás, a most "híres" omega három elődje. A friss élelmiszerekben az alfa-linolénsav-tartalom alacsonyabb, de még mindig figyelemre méltó; az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium adatai szerint a közepes méretű kiwi (80 gramm) átlagosan 33, 6 mg alfa-linolénsavat tartalmaz. Mivel a felnőttkorban az omega-három követelmény 1000-1500 mg / nap, a kiwi fogyasztása nem járul hozzá jelentős mértékben e követelmény lefedéséhez.

Sajnos a kiwi még mindig a leggyakoribb ételallergiák listáján van a világon; a fő vádlott ezen allergiás jelenségek megjelenésében - amely a száj és a torok irritációjának tüneteitől a súlyos anafilaxiás reakciókig terjed - fehérje, az aktinidin enzim. Ugyanezt az anyagot használják - mint a papain és a bromelain - a fehérjetartalmú és kötőanyagok, például bizonyos húsdarabok lágyítására. Ezért nem meglepő, hogy a latexre, banánra, papájára vagy ananászra allergiás emberek gyakran allergiásak a kiwi ellen. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a szájüreg viszketése és égése a kiwi bevételét követően nem allergiás jelenségekhez is kötődhet: a gyümölcs valóban gazdag tűszerű kalcium-oxalát kristályokban, ami súrlódással irritálhatja a kábel nyálkahártyáját. szóbeli.

Végül a kiwi szerepel a tipikusan hashajtóknak tekintett élelmiszerek listájában; ezt a hatást, amely személyenként változik, részben az oldható rost jó jelenlétének és részben az egyszerű cukrok intesztinális lumenben kifejtett ozmotikus hatásának tulajdonítják.