A laktóz az intolerancia problémája
A laktóz-intolerancia olyan állapot, amelyben a tej és a tejtermékek fogyasztása nem allergiás reakciót okoz, amely a gyomor-bélrendszeri betegségekben, például puffadásban, görcsökben és alkalmanként hasmenésben jelentkezik.
A laktóz-intolerancia problémája szélesebb körben elterjedt az ázsiaiok és a keleti népek körében, míg az európaiak általában ellenállóbbak, mint a többi populáció.
A laktázhiány átlagos prevalenciája különböző etnikai csoportokban | |
Etnikai csoport | Laktázhiány (%) |
svéd | 2 |
Az európaiak | 4 |
svájci | 10 |
Észak-amerikai kaukázusi | 12 |
finnek | 18 |
Puerto Rico-iak | 21 |
olasz | 40 * |
Israelani | 61 |
mexikóiak | 71 |
Afro-amerikaiak | 75 |
Fekete afrikaiak | 75 |
arab | 81 |
Aboriginal ausztrálok | 85 |
eszkimók | 88 |
Bantu afrikaiak | 89 |
kínai | 93 |
thai | 98 |
Indiai amerikaiak | 100 |
* a déli régiókban az prevalenciák nagyobbak, mint az északi régiókban |
Néhány és ritka esetben a laktóz intoleranciája nemcsak a laktáz hiánya, hanem a tejfehérjék emésztéséhez szükséges proteolitikus enzimek hiánya is lehet.
tünetek
További információ: Tünetek Laktóz intolerancia
Egy veleszületett vagy szerzett laktázhiány jelenlétében a tejcukor nem emészthető, és a belek szintjén, ami ozmotikusan aktív, felgyülemlik a folyadék visszahívásával; ez a hatás a helyi mikrobiális növényvilág által történő erjedésével jár, ami a laktóz intolerancia tipikus jelenségeit (meteorizmus, meteorizmus, hasmenés, hányinger, kimerültség stb.) okoz; ezek a tünetek gyorsan jelennek meg, ha a cukrot (tej, de a krémek, a krém, a nem tisztított vaj, a friss sajtok és a tej alapú italok) is beveszik.
besorolás
A laktóz intolerancia lehet primer vagy másodlagos és átmeneti. Az első esetben a szervezet genetikai hiba miatt nem termel laktázt, ezért az intolerancia tünetei már a korai gyermekkorban jelentkeznek. Ha ez a hiány nem létezik, akkor a szervezet átmeneti intoleranciát szenvedhet, amelyet másodlagosnak neveznek az enzim átmeneti elvesztése miatt. A gyomor-bélrendszeri fertőzések vagy elváltozások és a hirtelen táplálkozási mutációk a leggyakoribb ok-okozati tényezők, amelyek ezt az állapotot alapozzák meg. A laktáz valójában indukálható enzimnek tekinthető, amely a szubsztrát stimulációjához képest számszerűen növelhető. Más szóval, amikor az étrend csak a tej és a tejtermékek szerény és alkalmi bevezetését biztosítja, az élelmiszer-ingerlés elégtelen ösztönzést jelenthet az ideiglenes igények kielégítésére alkalmas laktáz szintéziséhez.
Még a nem diagnosztizált celiakia is, a tápanyagok felszívódását befolyásoló bélfelszínt befolyásoló degeneratív folyamat miatt lehet a laktóz-intolerancia alapja.
diagnózis
További tudnivalók: Légzésvizsgálat vagy légzésvizsgálat
Ha gyanúja van a laktóz intoleranciának, akkor az ún. A vizsgálat során a kilégzett levegőben lévő hidrogénkoncentrációt laktózterhelés után értékelik.
Néhány emlősfaj tejében laktóz-tartalom | |
NŐ | 7, 0 g / 100 ml |
DONKEY | 6, 2 g / 100 ml |
MARE | 6, 0 g / 100 ml |
KVG | 5, 3 g / 100 m |
tehén | 4, 6 g / 100 ml |
SHEEP | 4, 4 g / 100 ml |
KECSKEFÉLÉKRE | 4, 4 g / 100 ml |
CAMEL | 4, 1 g / 100 ml |
REINDEER | 2, 4 g / 100 ml |
LEONE MARINO | 0, 0 g / 100 ml |
Mivel a nem emésztett cukor erjedése olyan hidrogént termel, amelyet a bél falai könnyen felszívnak és lélegeztetéssel eltávolítanak, a laktóz intolerancia esetén a hidrogén csúcskoncentrációja megfigyelhető a lejárt levegőben.
Gondozás és terápia
További információ: A laktóz intolerancia kezelésére szolgáló gyógyszerek
Másodlagos laktóz intolerancia jelenlétében az első megközelítés a tej és a tejtermékek kis mennyiségben történő fogyasztása, majd fokozatos növelése a laktáz termelésének ösztönzése érdekében.
Annak érdekében, hogy a tejet is használhassák mindazok számára, akik az ellene szembeni intoleranciában szenvednek, laktózmentes tejet tartalmaz, amelyekben laktózt találtak, többnyire (70-75%), már felosztva glükózra és galaktózra. Alternatív megoldásként a "szója tej" vagy "rizs tej" elhelyezése is megoldható. Még a joghurt is, a laktóz fermentációjának köszönhetően, a benne lévő fermentokból általában jól tolerálható. Végül, a laktóz-intoleranciában szenvedők számára előnyös lehet a probiotikus élelmiszerek fogyasztása („különleges” joghurtok vagy bizonyos liofilizált tejsav-fermentok).