fogak
A fogak kemény szájrészek, amelyek a szájüregben helyezkednek el; valódi szervnek tekintik őket, mivel élő szövetekből, érrendszerből és idegvégződésekből állnak.
Emberben 28 vagy 32 (a harmadik bölcsek jelenléte vagy hiánya, a "bölcsesség fogak"), és szerkezetük az alábbiak szerint szerveződik: az ínyből kilépő részt a koronának nevezik, míg az elrejtett része a csontba telepedő gyökérnek nevezik. Külsőleg csak a koronán van a zománc (kemény szövet) elhelyezése; alatta a fogat egy dentinréteg képezi, melyet egy vékony cement réteg borít. A legbelső loggiában a cellulóz megkülönböztethető, amelyben a tápláló edények és az érzékszervi idegek keringenek.
Fogak és egészség
A fogak és az emberi egészség közötti kapcsolat meglehetősen szűk és artikulált.
A fogak, vagy inkább az állkapcsok összenyomása az állkapcsoknál szintén fontos szerepet játszanak a testtartás fenntartásában. Furcsanak tűnhet, de ha a felső és az alsó ívek nem egyeznek meg, a stabilizáló izomösszehúzódások megváltozhatnak, és a gerincoszlop helyzetére változó súlyosságú következményekkel járhat.
Végül, de nem utolsósorban a fogak a baktériumok közvetlen hozzáférésének forrását jelenthetik a véráramba. Ritkán, de még mindig lehetséges, hogy a szeptikémiás fertőzések egy nagyon triviális (de elhanyagolt) fogszuvasodásból származnak (amelyet később a fejezetben tárgyalunk). Emlékeztetünk arra, hogy bár a fogszuvasodás meglehetősen gyakori és (általában) NEM súlyos betegség, a szepticémiás fertőzés olyan súlyos lehet, hogy az egyén haláláig vezet. Egyes tanulmányok még rossz szájhigiéniát is követtek, és nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek, például szívrohamok kialakulásának kockázata.
Savak és baktériumok
Ha a fogak meghatározó tényező az emberi táplálkozás szempontjából, még az étrend is megkönnyítheti vagy veszélyeztetheti e szervek integritását. A leggyakoribb szövődmény minden bizonnyal a fogszuvasodás. Ennek oka a több tényező összessége; azt a fogzománc eróziója határozza meg, amely kezeletlen marad, és bakteriális szennyeződést okoz a dentin, majd a fogpép előtt. Az utóbbi esetben gyakran előfordul, hogy a fertőzés abszurd, vagy puszok kialakulásával jár; a tályog a fent említett szepticémiás fertőzéshez vezethet.
A zománc eróziója főként három tényezőből származik:
- Vastagság (genetikailag meghatározott)
- A nyál pH-ja (lúgosnak kell lennie, hogy kompenzálja a száj savasságát)
- Maradék savak.
Ha az első két ponton nem lehet beavatkozni, a harmadik a fogak nagyobb megőrzését elősegítő intézkedések sorozata. Ezek a savak, amelyek képesek befolyásolni a fogászati malátát, az élelmiszerek természetes összetételéből és a szájüreg fiziológiai bakteriális erjedéséből származnak; a domináns törzsek a következők: streptococcusok, laktobacillák, corinebacteria, aktinomycetes, stafilokokok és néhány anaerob. Mindenekelőtt úgy tűnik, hogy a savtermelésért leginkább felelősek lactobacillusok. Ezeknek a mikroorganizmusoknak az előnyös szubsztrátja minden bizonnyal a szénhidrátok, különösen egyszerű vagy nem túl bonyolult. Ezért szem előtt kell tartani, hogy:
- A táplálék egyszerű cukrjai a teljes szénhidrátokhoz képest (10-16%) kisebb részét kell képezniük.
- Minden étkezés végén célszerű jó fogtisztítást végezni, ami növeli a szájhigiénés szintet.
Ami az élelmiszer-savakat illeti, ehelyett elsősorban savanyú termékekben vannak jelen. Ez az almasav (különösen alma), az aszkorbinsav (C-vitamin), a citromsav (citrus), a borkősav (szőlő, bor, stb.), A foszforsav (coca) stb. cola), ecetsav (ecet), tejsav (joghurt) stb.
A zománcra korrozív hatást gyakorolva ezek közül néhány étrendi sav is fehérítő hatású. Nyilvánvaló, hogy a fehérítéshez (citromlé, almaecet, stb.) Való felhasználásnak megfelelő hígítást és a megfelelő alkalmazási módot kell biztosítania. Ha túlzottan használják, a súlyos zománcerózió valószínűsége jelentősen megnő.
Innen néhány szakember azt is tanácsolja, hogy ne használja a fogkefét 20-60-ig az étkezés végétől. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszerekben lévő savak teljes eróziós funkcióval rendelkeznek, és a mechanikai súrlódás alkalmazása növeli a demineralizációs kapacitást; ezért jobb, ha elegendő időt biztosít a nyálnak a száj pH-jának pufferelésére.
Diéta és tápanyagok
Emlékeztetni kell arra, hogy a fogzománc kémiai összetétele szinte teljes egészében kalciumra épül (hasonlóan a csontokhoz), és hogy a fluorid alapvető szerepet játszik a rögzítési folyamatban. Ezért levonható, hogy az ezekben az ásványi anyagokban hiányos étrend a csontváz sűrűségének veszélyeztetése mellett negatívan befolyásolhatja a zománc fenntartását. NB ! Úgy tűnik, hogy a fluor még lokálisan is védő hatással van a fogakra!
Az íny integritása érdekében azonban ajánlatos meggyőződni arról, hogy az étrend nem elégséges: magnézium, cink, vas, mangán, szelén, vit. C és vit. E. A fogínyek a fog alsó részét, a zománc nélkül; ezek visszaszorulnak, elősegítik az élelmiszermaradékok települését, és a fogak legkényesebb részeit baktériumoknak és élelmiszer-savaknak teszik ki. A gumi egészségének egy kis kutatása kimutatta, hogy a jó joghurtot, vagy a lactobacillákat tartalmazó tejtermékeket fogyasztók kevésbé érintik az ínybetegségeket; a gyakorlatban azonban, bár a tejsav eróziós lehet a zománc miatt, a PHYSIOLOGICAL baktériumok jelenléte a szövetek káros hatásaitól megóvja a szöveteket (hasonlóan a bél nyálkahártyájához és a reproduktív szervekhez).
Végül emlékezzünk arra, hogy „fizikai” vagy következetességi okok miatt bizonyos élelmiszerek többet részesítenek előnyben, mint a fogszuvasodás. Ez vonatkozik a félig folyékony és / vagy ragadós termékekre (pl. Szirupokra, öntetekre, cukorkákra, pasztőrözött mézre, mogyorós krémre stb.) És pépesre, vagy azokra, amelyek azonnal rágás után válnak mashre ( lekvárok, kekszek, kekszek, szárak stb.); ezek a ragaszkodók, és több maradványt hagynak a fogakon, elősegítik a baktériumok szaporodását és a savak képződését. Éppen ellenkezőleg, a legnehezebb ételek (mogyoró, mandula, dió, sárgarépa, édeskömény, zeller stb.) Kedveznek a fogak használatának, és kevésbé erjedt maradványokat hagynak a szájüreg baktériumaiból.
