általánosság
Mi az alfa-linolénsav?
Az alfa-linolénsav egy esszenciális zsírsav, amelyet az ALA, AaL, LNA vagy 18: 3 (ω3) betűkkel is azonosítanak.
A táplálkozásban az „alapvető” melléknév meghatározza a szervezet teljes képtelenségét egy elem szintetizálására, vagy a saját igényeinek megfelelő mennyiségben; ez magában foglalja azt a viszonylagos szükségletet, hogy bevezessük azt a diétával.
Az esszenciális omega-3-ok közül az ALA a legkevésbé metabolikusan aktív. Mindazonáltal az alfa-linolénsav az egyetlen valóban elengedhetetlen, mivel ebből a szervezetből is képes az EPA és a DHA kivonására. Az átalakítást hajtó enzimatikus reakciók nem mindig teljesen működőképesek, és az EPA és a DHA táplálkozási igényeinek növelésével veszélyeztethetők.
Bár az ALA kevésbé hatékony, mint a két származéka, előnyei is vannak, amelyek elsősorban a profilra és a nemkívánatos hatásokra hatnak.
Az alfa-linolénsav különböző étrendi ételekben van jelen, amelyeket fűszerként használnak, és bizonyos, az egészségre vonatkozó étrend-kiegészítőkben.
ALA az élelmiszerben
Az omega-3 élelmiszerforrásait főként ALA-ban gazdag zöldségek és halászati termékek képviselik, valamint az algákkal, amelyek mindenekelőtt gazdagok az EPA-ban és a DHA-ban.
A három közül az alfa-linolénsav általában a leggyakoribb az étrendben. Egyszer nem volt különbség a molekulák között, és egy minimális szintre került a válogatás nélküli felvétel. Napjainkban azonban hajlamosak az EPA és a DHA specifikus jelenlétére is fontos szerepet játszani.
Az alfa-linolénsav lényegében a magok zsírrészében van; ez sokkal gazdagabb az olajosban, de bőséges a gabonafélék, hüvelyesek, pszeudo-gabonafélék és más kevésbé ismertek embriójában is.
Nyilvánvaló, hogy ezeknek az élelmiszereknek a szorításával előállított olajok az alfa-linolénsav nagyon koncentrált forrása.
Az állati eredetű élelmiszerekben az alfa-linolénsav-tartalom általában kevesebb, mint 1%, míg az EPA- és DHA-származékok dominálnak.
Az alábbi táblázat összefoglalja az ALA tartalmát a leggazdagabb élelmiszerekben.
| Az egyes növények magjából kivont olajban lévő alfa-linolénsav mennyisége | |||
| Közös név | Alternatív név | Binomiális nómenklatúra | % ALA † |
| Chia | Salvia chia | Salvia hispanica | 64% |
| kiwi | Kínai egres | Actinidia chinensis | 62% |
| perilla | Shiso | Perilla frutescens | 58% |
| linóleum | / | Linum usitatissimum | 55% |
| vörösáfonya | / | Vaccinium vitis-idaea | 49% |
| Camelia | Camelina | Camelina sativa | 35-45% |
| Kína | Portulaca | Portulaca oleracea | 35% |
| Homoktövis | Tengeri bogyók | Hippophae rhamnoides | 32% |
| kender | kender | Cannabis sativa | 20% |
| dió | Angol vagy perzsa dió | Juglans regia | 10, 4% |
| repce | Répa magból | Brassica napus | 10% |
| szójabab | / | Glycine max | 8% |
| † átlagérték | |||
Annak ellenére, hogy az alfa-linolénsav kiváló forrásai, ezek az élelmiszerek EPA- és DHA-származékaiban szegények.
Szójaolaj: nem mindig jó választás
Az alfa-linolénsav ranciditásával szembeni "fogékonyság" csökkentése érdekében a kereskedelmi szójababolajat szinte mindig nem teljes hidrogénezési eljárásnak vetik alá, hogy a zsírsavak egy részét "c" -nek "transz" konformációvá alakítsák.
Ez a szójababolaj nem tekinthető az alfa-linolénsav jó forrásának, sem teljesen egészséges választásnak.
Jelzések
Mikor kell használni az alfa-linolénsavat?
Az alfa-linolénsavban gazdag élelmiszerek és az azokat tartalmazó kiegészítőket különösen akkor kell használni, ha az étrend nem képes az egyéni igények kielégítésére.
Nem könnyű azonosítani az omega-3 hiányt, és statisztikailag ez a hiány elsősorban az EPA-t és a DHA-t érinti.
Az ALA hozzájárulásának biztosítása érdekében elegendő:
- A gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek megfelelő részeit kell fogyasztani.
- Előnyösek az integrált formák, amelyeket nem dolgoznak fel.
- Egyél a nyers gyümölcsök és zöldségek legalább 50% -át.
- Ahhoz, hogy óvatos legyen, részben cserélje ki az extra szűz olívaolajat egy másik, omega-3-ban gazdag olajjal (pl. Chia, len, kiwi stb.), Amelyet nyersen használnak.
Az omega 3 iránti kereslet az energiaköltséggel és a teljes anyagcsere-erőfeszítéssel arányosan nő; általában nem lényeges az alfa-linolénsav alapú táplálékkiegészítők alkalmazása, míg fontosabbnak tűnik az EPA és a DHA bevétele.
Ezek a termékek különleges hasznossággal rendelkeznek:
- Vegetáriánus vagy vegán étrend, amely megköveteli az állati eredetű élelmiszerek kizárását.
- Az állati alapú omega-három kiegészítők íz- és gyomor-bélrendszeri reakcióinak csökkentése.
Tulajdonság és hatékonyság
Milyen előnyei voltak az ALA alkalmazásának a vizsgálatok során?
Az alfa-linolénsav fő funkciói szintén az EPA és DHA származékai szerepéhez kapcsolódnak.
Különösen az omega-3-ok játszanak szerepet: szerkezeti, gyulladáscsökkentő, aggregáló, fluidizáló, anti-trombotikus, értágító, pozitív anyagcsere-patológiák, a szív- és agyi érrendszeri események védelme és néhány agyi funkció javítása.
STRUKTURÁLIS FUNKCIÓ
Ezek a zsírsavak a sejtek plazmamembránjaiba kerülnek be.
Ezek nagy jelentőséggel bírnak az idegrendszeri szövetek kialakulásában és fenntartásában (különösen a magzat, a gyermek és a harmadik életkor karbantartásában).
GYÓGYSZERŰ, VESZÉLYES ÉS VASODILATORY FUNKCIÓ
A trauma, a fertőzés és a gyulladás után az omega-3-at gyulladásgátló citokinek előállítására használják. Ez a funkció az atherosclerosis patogenezisére gyakorolt jótékony hatásuk alapja.
Az omega-3 csökkenti a plazma viszkozitását és a vérlemezke aggregációt; ez csökkenti a trombotikus elzáródás valószínűségét.
Ezen túlmenően olyan értágító hatásuk van, amely elősegíti a vénás, artériás és kapilláris keringést.
Különösen az EPA csökkenti a fibrinogenémiát, fokozza a fibrinolízist és gátolja a vérlemezkéből származó növekedési faktor C (PDGFC) termelését, amely serkenti a simaizomsejtek termelését és migrációját az érfalon.
POZITÍV FUNKCIÓ A METABOLI BETEGSÉGEKBEN
Az Omega 3 pozitív hatást gyakorol a lipémiára, csökkenti a triglicerid-felesleget (az EPA nagyon hatékony hipotigliceridémia, köszönhetően a VLDL fehérjeszintézisének csökkentésére). Néhány tanulmány, de nem mindegyik, pozitív hatással van a koleszterinémiára is a HDL (jó koleszterin) arányának növelésével.
Csökkenti a vérnyomást, és úgy tűnik, hogy kedvező hatást gyakorolnak a krónikus hiperglikémia és a 2. típusú cukorbetegség komplikációira.
VÉDŐFUNKCIÓ CARDIO-CEREBRO-VASCULAR ESEMÉNYEKRE
Az omega három közvetlen megelőző hatást fejt ki a vérerekre, védve őket az atherosclerosisra jellemző endoteliális elváltozásoktól.
A várt módon csökkenti a szisztémás gyulladást és csökkenti a plazma viszkozitását, valamint a vérlemezke aggregációt.
Mindez hozzájárul a teljes kardio-cerebrovascularis kockázat csökkentéséhez, különösen metabolikus patológiás betegeknél.
Az alfa-linolénsav kevésbé hatékony, mint az EPA és a DHA?
Az alfa-linolénsavból kiindulva az EPA és (még több) DHA szintézisének csökkentett képessége miatt az alfa-linolénsavban gazdag növényi olajok integrációjából származó egészségügyi előnyök sokkal alacsonyabbak, mint a fogyasztás révén elérhetőek. az EPA-ban és a DHA-ban gazdag halolaj vagy más kiegészítők.
Ez a funkció mindenekelőtt az alábbi esetekben van veszélyeztetve: öregség, alkoholizmus, hipoproteikus étrend, hiperglikémia, linolsavban gazdag étrend (omega-6 gazdag növényi olajokban) és hosszan tartó glükokortikoidokkal (kortizon).
Adagok és használati mód
Hogyan kezeljük az ételeket és különösen az alfa-linolénsavban gazdag olajokat?
Az alfa-linolénsav nagyon finom.
Ezt hátrányosan érinti:
- oxigén
- Szabad gyökök
- hőség
- Fény.
Az alfa-linolénsavat tartalmazó termékeket a lehető legrövidebb időn belül, sötét tartályokban, sötétben és hidegben (lehetőleg a fagyasztóban) légmentesen tárolandó tartályokban kell tárolni.
Az alfa-linolénsavban gazdag magból kivont olajokat feltétlenül hideg préseléssel kell előállítani.
Az E-vitamin (erős antioxidáns) hozzáadásával a legjobban megőrzik.
Az alfa-linolénsavban gazdag olajokat szigorúan nyersen kell használni (például saláták készítéséhez).
Mennyit fogyaszt az alfa-linolénsav?
Az alfa-linolénsav ajánlott beviteli szintje nem jól meghatározott.
A teljes omega-3 csoportba tartozik, amely a legutóbbi LARN szerint körülbelül 0, 5-2, 0% -ot tartalmaz az étrendben található összes kilokalóriából.
Azonban a bőségesebb hozzájárulásra vonatkozó ajánlások nem hiányoznak. Figyelembe véve, hogy egy 250 mg-os felnőtt esetében az EPA és a DHA által szállított, 2000 kcal-os étrendben az α-linolénsavnak átlagosan 2, 5-2, 6 g-nak kell lennie.
A kapszulákban vagy kapszulákban lévő étrend-kiegészítő használatával meg kell becsülni a napi mennyiséget az adott formátum alapján, emlékezve arra, hogy nem haladja meg (a speciális igények kivételével) a 3 g / nap értéket.
Éppen ellenkezőleg, az orvossal egyetértésben lehetőség van az EPA és a DHA származékok (a szervezetben előállított) jótékony hatásának kiaknázására.
Mellékhatások
Az alfa-linolénsav szinte teljesen szagtalan és íztelen.
Az alfa-linolénsavval történő kiegészítés mellékhatásai nagyon alacsonyak vagy csaknem nullaak.
Néhány gyomor-bélrendszeri kellemetlenség fordulhat elő, azonban gyakrabban fordul elő az EPA és a DHA kiegészítésében; például: böfögés, hányinger, hasi görcsök, dyspepsia és hasmenés.
A véralvadási rendszer szövődményei ritkák.
Úgy tűnik, hogy nagyon ritkák, és kizárólag a túladagoláshoz, az anyagcsere peroxidózisához és más súlyos rendellenességekhez kapcsolódnak.
Ellenjavallatok
Mikor nem alkalmazható az alfa-linolénsav?
Az alfa-linolénsav-kiegészítőket nem szabad alkalmazni a termék összetevőivel kapcsolatos allergia vagy túlérzékenység esetén.
Célszerű figyelmet fordítani az alfa-linolénsav (és az omega-három általában) egyes gyógyszerekhez való kötődésére (lásd alább).
Farmakológiai kölcsönhatások
Milyen gyógyszerek vagy élelmiszerek megváltoztathatják az alfa-linolénsav hatását?
Azok a gyógyszerek, amelyekkel nem ajánlott jelentős mennyiségű alfa-linolénsav bevétele, a következők:
- Antikoagulánsok (coumadin, sintrom, háború, acenocumarol), aszpirin, nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek, fokhagyma és ginkgo biloba: a kettős anti-aggregáló hatás miatt fokoznák a vérzés kockázatát.
- Orális hipoglikémiás szerek: tanácsos konzultálni orvosával az alfa-linolénsav-kiegészítés megkezdése előtt, még akkor is, ha a hipoglikémiás erő, amely főként az EPA és a DHA funkciójához kapcsolódik, nem megfelelő és néha kevéssé releváns.
Az alkalmazással kapcsolatos óvintézkedések
Mit kell tudni az alfa-linolénsav bevétele előtt?
Az alfa-linolénsavval való integráció megkezdése előtt fontos:
- Értékelje, hogy valóban szükséges-e
- Fontolja meg, hogy mi szerepel a mellékhatásokban, az ellenjavallatokban és a gyógyszer kölcsönhatásokban
- Forduljon kezelőorvosához, különösen a terhesség, szoptatás, gyermekkor (az omega-3 által a magzat és a fiatalabb gyermekek fejlődésében nyújtott egyértelmű előnyök ellenére), patológiák és farmakológiai kezelések ellenére.
A túlzott vérzés kockázatának elkerülése érdekében célszerű a műtét előtt abbahagyni az alfa-linolénsavat.
Irodalom:
- Indokolt orvosi kezelés - Aldo Zangara - Piccin - pag 20
- A öregedés. Jó egészségben öregedés a funkcionális orvostudomány stratégiáival - Massimo Pandiani - Új technikák - 68-69.
- Az ajánlott tápanyag-bevitel szintje az olasz lakosság számára (LARN) - Olasz Emberi Táplálkozási Társaság (SINU)
- Az Európai Közösségek Bizottsága - 1993.
