Vajon a sör zsír?

általánosság

Sör és túlsúly: bevezetés

A sör egy alkoholos ital, amely erjesztett gabonaféle malátán alapul, majd hagyományosan komlóval ízesítve.

Sokféle sör van, különböző színben, ízben, alkoholtartalomban és termelési módban. Sokan csoda, hogy a sör hizlal. Mivel „nem élelmiszer”, amely csak „üres kalóriákat” biztosít (később jobban megértjük, mit jelent), a válasznak pozitívnak kell lennie. Valójában minden szükséges feltétele annak, hogy ezt az alkoholtartalmú ital hízlalásként határozza meg (még akkor is, ha ez nem az egyetlen). Ezek legalább részben megegyeznek a számos sörital, mint például a bor (az erjesztett szőlő alapú), az almabor (erjesztett almán alapuló), a méz (erjesztett mézen alapuló) stb. Ezek több hizlaló szesz, például szeszes italok (grappa, whisky, rum, vodka, gin stb.) És likőrök (keserű fűszernövények, gyümölcs likőrök, szeszes italok stb.).

Menjünk részletesebben.

Táplálkozási tulajdonságok

Általános sörösszetétel

A sör legfontosabb kémiai-táplálkozási jellemzője, hogy víz és etil-alkohol oldata, amelyben főként maláta-dextrineket és néhány ásványi sót hígítanak.

Alkoholtartalmú ital (az etil-alkohol koncentrációja nagyjából 3% -ról 10% -ra ingadozik), fogyasztása igen jelentős pszichológiai és fiziológiai hatással bír. Valójában az emberi test különböző koncentrációi mérhető és mutálható hatással vannak.

A sör fenolos savakat tartalmaz, köztük a 4-hidroxi-fenil-ecetsavat, a vanillinsavat, a koffeinsavat, a fecskendőt, a p-kumarinsavat, a ferulinsavat és a szinapinsavat. Az alkáli hidrolízisen alapuló kísérletek azt mutatják, hogy a fenolos savak többsége kötött formában van jelen; ezeknek csak kis része szabad vegyületekként detektálható.

Komló jellemzői

A komló, így a sör is tartalmaz 8-prenilnaringenint, egy erős fitoösztrogént. Szintén jelen vannak: myrén, humulén, xanthumol, izoxantumolol, mircenol, linalool, tanninok, gyanták és 2M2B-alkohol (terc-amil-alkohol).

Az árpa maláta jellemzői

Az árpa maláta formájában kondenzált tanninokat, prodelfinidint (proantocianidinek) B3, B9 és C2 tartalmaz.

A triptofol, a tirozol és a fenil-etanol a sörben a Saccharomyces cerevisiae alkoholos fermentációjának másodlagos termékeiént jelenlévő aromás superior alkoholok.

Sör táplálkozási összetétele

Az alábbiakban egy kis táblázat látható, amely összefoglalja a normál szőke sör főbb kémiai jellemzőit.

A súlyra gyakorolt ​​hatás

Milyen a hizlalás sört?

Vajon a sör kövér? Mindent úgy gondolunk, hogy úgy gondoljuk, még akkor is, ha ez mindig attól függ, hogy milyen szerepet játszik az étrendben.

Alapvetően a sör haszontalan ital. Ez azt jelenti, hogy nem esszenciális kémiai-táplálkozási tartalommal rendelkezik, és nem is hasznos az emberi egészségre. Ellenkezőleg, ahogy később látni fogjuk, a túlzott mennyiségű sör súlyos pszichiátriai és anyagcsere-betegségekhez vezethet. Az is igaz, hogy naponta egy vagy két világos sör (330-660 ml) alkoholos egységet veszünk figyelembe a biztonsági tartományban; úgy tűnik azonban, hogy statisztikailag a mérsékelt alkoholfogyasztás jó élettartammal jár; Figyelem, azonban a statisztikai korrelációnak ezer különböző jelentése lehet és félrevezethető az elemzett folyamat tényleges mechanizmusával.

Miután meggyőződtünk arról, hogy a sör nem szükséges ital, most a zsírszövet növelésében játszunk szerepet; ergo, zsír. A felesleges sör (az ajánlott adag túllépését vagy a normális kalorikus energiához viszonyított felesleges kalóriamennyiséget) különböző tényezők miatt zsírsá tehet:

1. Az etil-alkohol zsírsavakban való átalakítása, majd a májban tárolandó trigliceridekben (diétás és hepatikus steatosis - zsíros máj) és zsírszövetben, különösen a zsigeri szövetekben
2. Az inzulin hiperstimulációja hiperinsulinémiát eredményez. Mérsékelt dózisok esetén a megnövekedett inzulinnal történő alkoholfogyasztás enyhe vércukorszint-csökkenést okoz. Másrészt, ha a mennyiség bőséges, és az étkezésekkel összefüggésben hyperinsulinemia lép fel, a táplálkozási anyagcsere csökken. Az inzulin olyan anabolikus funkcióval rendelkezik, amely a csekély perifériás izomérzékenységben szenvedő, különösen zsírszövetben szenvedő embereket érinti. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátokból és aminosavakból is serkenti a zsírok, valamint az alkohol előállítását, és elősegíti az adipocitákban való tárolásukat.
3. Élelmiszer-gátlás. A sört nem csak enyhe aperitif funkcióval lehet ellátni; a normálisnál többet fogyasztó szubjektív hajlamú emberekben a sört ivóvíz csökkenti a gátló fékeket és növeli a nem megfelelő étkezési szokások lehetőségét.

Túl sok sört iszik, meg lehet javítani? Nem. A sör túlzott mértékű megsértése nem lehet (és nem szabad) teljesen kompenzálni a nagyobb fizikai motoraktivitást vagy az étrendben lévő élelmiszerek csökkentését. Figyelembe véve, hogy az etilalkohol zsírsá alakul, azt gondolnánk, hogy elegendő a zsír egy részének az étrendben való eltávolítása. Nem így van. A sörök valójában üres kalóriák, amelyek nem járulnak hozzá a hasznos tápanyagok kínálatának növeléséhez, ellentétben a fűszeres zsírokkal, mint például az extra szűz olívaolaj, amely vitaminokban, antioxidánsokban és jó zsírsavakban van az egészségre. Probléma merül fel abban az esetben is, ha növelni szeretné a motoros aktivitást, ami önmagában is növelné az étvágyat, és így tovább hajlamos-e megtörni.

Összefoglalva, ha túl sok sört futtat el a fogyás étrendje alatt, ne próbálja meg kényelmetlenül orvosolni az étrendet; súlyosbítaná a helyzetet.

Egyéb hatások

A sör pszichológiai hatásai

A sör pszichotróp hatásai az elfogyasztott ital mennyiségétől, a benne lévő alkohol százalékától, a fogyasztás óta eltelt időtól, az élelmiszerek, a kábítószerek és a gyógyszerek lehetséges fogyasztásától függenek.

Ez a cikk nem a sörben levő alkohol pszichotróp hatásaira összpontosít, hanem a helyes információk előmozdítása alkalmával az alábbiakban egy kis összegző táblázatot teszünk közzé az alkohol hatásairól.

Hasznos tippek

A vér magas alkoholtartalma nagyon súlyos hatással van; ezeket, amelyek a levegővizsgálat során közvetetten, kevésbé pontosan mérhetők, csak biztosan lehet értékelni vérvizsgálattal. Sajnos nem lehet megállapítani, hogy egy bizonyos alkohollal mennyi sört érünk el. A fent leírt okok miatt a hatás nagymértékben változik a körülményektől függően. Ezért ajánlatos a fogyasztás során nagyon óvatosnak lenni, és mindenekelőtt nem ajánlott a vezetés előtt.

A sör diuretikus hatása

A sör erős diuretikum. Ez a hatás három különböző mechanizmuson alapul:

• A víz gazdagsága: a víz diuretikus táplálkozási tényezőként ismert. Az inzulin felszívódása után ugyanaz a térfogat fenntartása érdekében a vesék kiürítik a felesleget diurézissel
• Tartalom etil-alkoholban: az alkohol növeli a magnézium kiválasztódását a vesén, ami gyors és erőteljes növekedést eredményez a magnézium és más elektrolitok, így a nátrium és a kálium vizelettel történő kiválasztódásában.
• A komló jelenléte: diuretikum is.

A sör egészségére gyakorolt ​​hatás

Azt mondtuk, hogy a sör diuretikum, és ha túlzott, akkor zsírsá tesz; emellett az alkohol rövid távú hatással lehet a központi idegrendszerre. Amit még nem említettünk, a sörfogyasztás hosszú távú hatásai.

A kis napi mennyiségű alkohol fogyasztása (kevesebb, mint egy alkohol - 330 ml sör - nőknél és két - 660 ml - férfiaknál) a szívbetegségek, a stroke és a diabetes mellitus csökkent kockázata. HOGYAN egy profi orvosi szövetség nem ajánlja, hogy egy már létező szokás hiányában elkezdjenek kis mennyiségű alkoholt fogyasztani (amelyek közül azonban a leginkább ajánlott nem sör, hanem vörösbor).

A mérsékelt vagy nyíltan túlzott sörfogyasztás hosszú távú hatásai közé tartozik az alkoholizmus (etil-alkohol-függőség), az alkoholos májbetegség és az általános alultápláltság kockázata.

Az alkoholizmus vagy az alkoholizmus olyan általános kifejezés, amely az alkoholfogyasztás minden szintjét jelzi, ami pszichológiai vagy fizikai problémákhoz vezet. Az orvostudományban az alkoholizmus diagnózisa pozitív, ha két vagy több alábbi feltétel áll fenn:

• Hosszú ideig nagy mennyiségű alkoholt kell inni
• A fogyasztást csökkentő nehézségek
• Az alkohol vásárlása és fogyasztása sokáig tart
• Erős vágy van az alkoholra
• A fogyasztás az alapvető feladatok (munka, család stb.) Nem teljesülését eredményezi
• Társadalmi problémák
• Egészségügyi problémák
• Potenciálisan kockázatos helyzetek
• Magas tolerancia az alkohol súlyos hatásaira
• A pszichológiai és érzelmi egyensúly romlása az absztinenciában.

Az alkoholizmus körülbelül tíz évvel csökkenti egy személy élettartamát, és az Egyesült Államokban az alkoholfogyasztás a korai halál harmadik vezető oka. Úgy vélik, hogy legalább 3, 3 millió haláleset (az összes haláleset 5, 9% -a) évente az alkoholfogyasztásnak köszönhető.