Az egészséges máj fontossága
A máj szervezetünk leghasznosabb szerve, a fáradhatatlan és többcélú munkavállaló, amely a jó egészséghez és az élethez nélkülözhetetlen.
A máj feladatai:
- raktárkezelő (tápanyag-tárolóként szolgál, mint például a glikogén, néhány ásványi anyag, lásd a vasat és több vitamint, különösen a B12 és a zsírban oldódó anyagokat),
- utcai seprőgép, amely erősen hajlandó tiszteletben tartani a környezetet (ez a legaktívabb szerv a méregtelenítési folyamatokban, és immun szerepet játszik),
- az energiatermelő és -forgalmazó (az élelmiszer-anyagokat feldolgozza és új, a test sajátos igényeinek kielégítésére), \ t
- autotransporter (sok plazmafehérjét, például albumint és néhány globulint, valamint specifikus hormon- és tápanyag-hordozót szintetizál, lásd lipoproteinek)
- forgalomirányító (szabályozza a különböző metabolikus útvonalakat is a hormonok termelésének köszönhetően).
Ha mindez nem elég, a máj számos egészségügyi készséggel is rendelkezik; például meg tudja javítani magát, ha megsérül, és a véralvadási folyamathoz szükséges fehérjéket szintetizálja.
Diéta és májbetegségek
Nyilvánvaló, hogy bár a hatásos lehet, a máj biztosan nem tud csodákat tenni. Ha a kezelendő toxinok mennyisége túlzott, a tisztító kapacitása telített, és ezek az anyagok a veszélyes terhelésükkel visszatérnek a véráramba.
Az overeating az egyik oka annak meghibásodásának, mert megakadályozza a májnak a szervezet méregtelenítését, valamint a tápanyagok szintézisét és feldolgozását.
Másrészt, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, amely antioxidánsokban gazdag, segít megszabadulni a mérgező anyagoktól, mint például a drogok, az alkohol, a kórokozók, az anyagcsere-maradékok, a halott sejtek, a dioxin, a koffein és a peszticidek, anélkül, hogy a hepatociták megsérülnének fontos.
A máj tápláló barátai, mint például az A, C és E vitamin, a szelén és a glutation mellett főként gyümölcsökben, halakban, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban találhatók.
A méregtelenítés fontos lépése a toxikus szer konjugálása olyan anyagokkal, amelyek növelik a vízben való oldhatóságát; ily módon a hulladéktermékek vizelettel vagy ürülékkel könnyen kiválthatók (ebben az esetben csak az epe belekbe öntötték). Ahhoz, hogy ez a fázis hatékony legyen, a májsejtek kéntartalmú aminosavakat, például taurint és ciszteint igényelnek. A tojás és a zöldség, mint például a keresztrejt (brokkoli, squash, kelbimbó, karfiol, stb.), De a fokhagyma, a hagyma és a póréhagyma is kiváló kénforrások.
Ha a méregtelenítési eljárás hatástalan, például a sült ételekben gazdag étrend, a telített zsírok és a grillezett ételek miatt, de ugyanakkor a rostok, gyümölcsök és zöldségek gyenge, a toxinok általában felhalmozódnak a szervezetben. Ezek közül sokan zsírban oldódóak, felhalmozódnak lipidben gazdag szövetekben, például zsírszövetben, és képesek átjutni az agyat védő vér-agy gáton.
Egyes szerzők szerint a szervezet által a zsír felhalmozódását legalább részben úgy lehet értelmezni, hogy megpróbálja megvédeni magát egy szabályozatlan étrendből származó mérgező anyagok feleslegétől. Másrészt a toxinok és különösen az ammónia feleslege negatív hatással lenne az egész szervezetre (figyelemhiány, fokozott allergia és élelmiszer-intolerancia, fokozott érzékenység a fertőzésekre).
Élelmiszerek Barátok és ellenségek
Májbarát barátságos étel | Az ellenséges ételek |
Fogyasszon friss gyümölcsöket és zöldségeket nagy mennyiségben; enni sárga, narancssárga, lila, fehér és piros zöldség: a máj-barát anyagok minden szín, mint például a rost, antioxidáns vitaminok és fitokémiai anyagok (lásd: színes étrend). A szálak korlátozzák a mérgező anyagok felszívódását, megkönnyítve a széklet elvezetését. A szálak (prebiotikumok), a joghurt és különösen a probiotikumok, javítják a bélnyálkahártya hatásosságát, ami hatékony szűrő, amely jól működik, tápanyagokra áteresztő, de nem teszi lehetővé a toxinok áthaladását. Egyél glutationban gazdag ételeket, vagy a glutation termelését kedvező hatású: a spárga, a görögdinnye és a brokkoli a glutation jó forrásai, valamint a papaya, a kén-aminosavak és az avokádó kedveznek a termelésnek. Keserű ételek, mint a pitypang, az articsóka, a tej bogáncs, a mustár, a római saláta és a brokkoli segítenek a máj tisztításában. Igyon sok vizet (naponta 2-3 liter), mert segít a veséknek, hogy kiürítsék a mérgeket a májból. A hal jó forrása az Omega-3-oknak, amelyek erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, és a szelén, amely kiváló antioxidáns, amely segít a májban a méregtelenítési folyamatokban. A főzés során főzzön kevés vagy éppen elég, soha nem túlzottan. | Telített zsírokban gazdag élelmiszerek, például kolbászok, fagylaltok, pancetta, vaj, sajt, teljes tej és tojás (tojássárgája). Az egyéb elkerülendő élelmiszerek a sült krumpli, mert a magas hőmérsékleten végzett főzési folyamat során mérgező anyagok keletkeznek, mint például az akrilamid. A veszélyes sült máj- és sós ételek ezért veszélyesek a máj számára. Korlátozza a finomított ételeket, például édességeket, cukrot, fehér rizset, süteményeket, édességeket és mindenféle édességet. A máj valóban erősen részt vesz az egyszerű cukrok feleslegének metabolizálásában. A bőséges ételek túlterhelik a munkát. Minimalizálja az alkoholfogyasztást (nem több, mint egy pohár bor vagy sör naponta a nők számára, legfeljebb kétszer a férfiaknál), a dohányzást, mind az aktív, mind a passzív, valamint elkerülje a tartósítószerekben gazdag ételeket veszélyes, például a szárított húsokban és a tartósított húsokban jelen lévő nitritek. Mérsékelje a kávé és a csokoládé fogyasztását. A magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételek fogyasztásának korlátozása; mindez megkönnyíti az optimális súly fenntartását, és megszünteti a steatosis kockázatát, azaz a májban a trigliceridek túlzott felhalmozódását, ami általában az elhízással járó állapot. |
